Protagonisti: oggi vi presentiamo lo chef Diego Baro

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Oggi vi presentiamo lo chef Diego Baro, nato a Chivasso il 14 luglio 1973. Fin da giovane ha sempre avuto passione della cucina, della pasticceria e fatto parte di varie associazioni di volontariato (CRI, Fidas, Gruppo Oratorio, Banda Musicale, Orchestra Mandolinistica Citta di Torino, ecc). Ha frequentato l’Istituto Alberghiero F. Prat di Ivrea e diversi corsi di specializzazione in Istituti di Culinari.

La prima stagione a soli 14 anni, finito la prima alberghiera, presso lo storico ristorante sulle colline Torinesi “Il Cafasso” dell’indimenticabile Maestro e Chef Mario Albano.

Poi ha girovagato un pò facendo varie esperienze sia in cucina, pasticceria e ristorazione collettiva e a soli 25 anni ha aperto, in collaborazione con suo fratello e cognata, l’azienda IJ Tramè, con la quale ha gestito alcuni ristoranti in Canavese e attualmente si occupa di servizi catering.

Fin dal 1994 si è occupato di formazione alberghiera prestando servizio come consulente all’Istituto F. Prat di Ivrea. Dal 2017 l’azienda è approdata in Valle d’Aosta a Gressoney Saint Jean, prendendo in gestione il ristorante La Marmotta presso la residenza del Sole e sviluppando varie collaborazioni e catering in Valle (Forte di Bard, Cogne, Dinus Maison Bertolin, Regione VdA, slow food Aosta).

Raggiunto ai nostri microfoni, ecco alcune domande a cui Diego ci ha risposto:

Il Presidente Gianluca Masullo si complimenta con Diego per le numerose attività e per il suo modo di pensare che viaggia in sinergia con quello della crescita professionale e del rispetto del lavoro. Ho avuto modo di conoscere Diego in numerose iniziative che abbiamo svolto, una in particolare in Francia, e devo ammettere che la sua professionalità e passione è notevole. E’ bravo e soprattutto si contorna da uno staff eccezionale. Bravo Diego…continua così e non mollare mai…l’associazione sarà sempre al tuo fianco.

Per approfondire

Profilo di Diego Baro

Sito Ristorante La Marmotta

Profilo Facebook

Video di Diego Baro