• Accedi
  • Iscriviti
Federazione Italiana cuochi
  • Accedi
  • Iscriviti
Federazione Italiana Cuochi Federazione Italiana Cuochi
  • Home
  • Iscrizione
    • Vantaggi associato
    • Iscriviti
    • Privacy
    • Liberatoria immagini
  • Mondo Fic
      • Chi siamo
      • Organigramma
      • Statuto, regolamento e codice deontologico
      • Marchio approvato FIC
      • Associazioni in italia
      • Delegazioni estere
      • Collegium Cocorum
      • Ambasciatori cucina italiana
      • Festa del cuoco e s.patrono
      • Web Tv
      • Divisa Fic
      • Partner Fic
      • Media partner
  • News
    • Tutte le news
    • Paese che vai...
    • Vita AssociAttiva
    • Comunicati stampa
    • News dal territorio
    • Dicono di noi
    • Galleria eventi
    • Archivio Newsletters
    • Emergenza Covid-19
  • Settori operativi
      • Dipartimento Associativo
      • Lavoro
      • Tecnico-professionale
      • Media & Public Affairs
      • Media Press
      • Cerco e offro lavoro
      • Social Media
      • Pasticceria
      • Ateneo cucina italiana
      • Compartimento giovani Fic
      • Lady Chef
      • Ordine dei Maestri di Cucina
      • Nazionale Italiana Cuochi
      • Dipartimento Solidarietà ed Emergenze
        • Documenti D.S.E.
  • Eventi Fic
    • Campionati di Cucina
      • Moduli Contest
        • Street Food
      • Classifica e risultati
    • Congresso Lady Chef
    • Life Foster
    • Assemblea nazionale
    • Host Milano
    • Hospitality
    • Congresso nazionale
    • Collegio Cocorum
    • Bocuse d’Or
    • Festa del cuoco
    • Cibo nostrum
    • Artigiano in fiera
    • 50 anni della Federazione Italiana Cuochi
    • Calendario Eventi
  • Tecnico-Professionale
      • Alta formazione on line
      • Convenzioni scuole professionali e università
      • Alta Formazione
      • Aggiornamento professionale
      • Video cucina
      • Lavoro e normativa
      • Ricettario
      • Giudici ed Assistenti FIC
        • Giudici - Cucina e Artistico D1
        • Giudici - Pasticceria e Artistico D2
        • Giudici - Artistico D1 e Carving
        • Giudici - Sculture Vegetali
        • Assistenti - Artistico D1 e Carving
        • Assistenti - Cucina e Artistico D1
        • Assistenti - Pasticceria e Artistico D2
  • Area Associati
    • Contattaci
    • Agenda istituzionale

I Campioni si raccontano - “Pasticceria da Ristorazione K2”

Valeria Pizzutilo 15 Novembre 2019
  • Share On Facebook
  • Share on Twitter
  • Stampa
  • Email

Abbiamo intervistato i nostri Campioni d’Italia dell’edizione 2019 dei Campionati. Poche brevi domande per capire e per trasmetterci l’emozione di far parte di una importante manifestazione che riunisce la famiglia FIC in una grande festa della cucina!

 

Oggi si racconta Davide Cantù, Campione Italiano nella categoria junior “Pasticceria da Ristorazione K2”

Sono nato nel 1995 a Milano, ho frequentato l’istituito Gianni Brera a Como. Diplomandomi nel 2015 come tecnico della ristorazione enogastronomica e dei servizi turistici. Negli anni della scuola alternavo gli studi alla mia passione più grande che era il ciclismo, dopo anni di dilettantismo e di ottimi livelli e risultati ho avuto un passaggio al professionismo nel settore del fuoristrada, correndo con grandi campioni.  A seguito di due gravi infortuni che hanno compromesso la mia carriera e ho dovuto abbandonare. Io ora sono il cuoco della nazionale italiana di ciclismo settore fuori strada.

Nel 2016 mi sono diplomato come Assaggiatore di vini di 1 livello.

Grazie a Marco Saligari ho iniziato a lavorare nel suo ristorante e con il suo chef Mirko Ravasio sono cresciuto e ho iniziato i primi passi nel mondo della ristorazione. Dopo quasi due anni sono passato all’hotel Roma di Cervia sotto gli insegnamenti dello chef LORENZO ALESSIO con cui sono cresciuto molto e mi ha portato a conquistare la mia prima vittoria al campionato italiano 2018 e nel 2019 è arrivato il secondo titolo italiano.  

Nel 2019 dopo aver lavorato in ristorante e hotel ho deciso di vedere una nuova tipologia di ristorazione il catering presso la ditta Artintavola.

La passione per la cucina?

Io la passione per la cucina me l'ha trasmessa da mio nonno Gisello che nella bellissima Imperia, in Liguria. Era patron di un ristorante classico, su una meravigliosa spiaggia.

Cosa significa essere il campione italiano per la tua categoria?

Significa la possibilità di potermi misurare in competizioni internazionali di alto livello, continuando il mio progresso di crescita e vedendo nuove tecniche.

Cosa rappresentano i campionati per te?

Per me i campionati rappresentano una vetrina dove posso mettermi alla prova e dove confrontare i miei progressi e la mia crescita.

Perché voglio gareggiare?

Io sono sempre stato abituato sin da piccolo con lo sport che praticavo alle competizioni e ho uno spirito molto agonistico quasi maniacale, come dicono spesso le persone che mi conoscono bene, per me quando entro in una competizione ogni piccolo particolare fa la differenza.

Cosa significa lavorare in un Team?

Lavorare in un team significa come nella squadra nazionale di ciclismo che il cuoco, il massaggiatore e il meccanico lavorano alle spalle dei ciclisti per portarli al migliore risultato, come quest’anno che sono state portate a casa diverse medaglie importanti. Valorizzando il lavoro di ogni figura.

Cosa significa essere in FIC?

Essere in FIC è come fare parte di una meravigliosa famiglia.

Categoria

edizione 2020

Visite

1739 Volte
  • Indietro
  • Avanti

Classifiche e risultati

Campionati cucina News

  • edizione 2022

  • edizione 2021

  • edizione 2020

  • edizione 2019

  • edizione 2018

  • edizione 2017

  • edizione 2023

Main Partner

Unilever Food Solutions
Bracard
Lurisia
Cirio Alta Cucina
barilla
Marr dove c'è ristorazione
Royal Greenland
Electrolux

Premium partner

Pentole Agnelli
FASA
Bonduelle
Italmill
Bayernland
Zucchi
The king fish
Sanelli
Bonomi
Surgital
Zorzi

Official e Technical Partner

Baccala' Islandese
Reflexx
NT Food
Senna
Tre Valli
hopla
Nova Crem
Valfrutta
Sirman
Provolone Valpadana
Cast Alimenti
Nimar
qodeup
KIKKOMAN
qodeup
Atis
Sicily by Car
Trenitalia

Event partner

Italian Exibition Group
beerattraction
ITQI
Host Milano
Fiera Milano
veronafiere
ExpoRivaHotel
EXPOCOOK  Restaurant Business Exhibition
Gustus

Media partner

Italia a tavola

Campagna tesseramento 2023

Entra anche tu a far parte della grande famiglia dei cuochi italiani!

Iscriviti online oppure rivolgiti alla tua Associazione Provinciale e Territoriale in Italia. All’estero: iscriviti presso le delegazioni Fic nel mondo o rivolgiti alla sede Nazionale.

Per ogni altra informazione

FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Piazza delle crociate, 15/16 – 00162 ROMA

Tel. 39.06.4402178/ 06.44202209 -
Fax 06.4424620 - E-mail:
info@fic.it

La fic è associata a

Asso Cral
Solidus
Cna Professioni
Uni Ente Nazionale Formazione

Campagna tesseramento 2023

Entra anche tu a far parte della grande famiglia dei cuochi italiani!

Iscriviti online oppure rivolgiti alla tua Associazione Provinciale e Territoriale in Italia. All’estero: iscriviti presso le delegazioni Fic nel mondo o rivolgiti alla sede Nazionale.

Per ogni altra informazione

FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Piazza delle crociate, 15/16 – 00162 ROMA

Tel. 39.06.4402178/ 06.44202209 -
Fax 06.4424620 - E-mail:
info@fic.it

La fic è associata a

Asso Cral
Solidus
Cna Professioni
Uni Ente Nazionale Formazione

Iscrizione Newsletter

Resta aggiornato su tutte le iniziative della Federazione Italiana Cuochi: iscriviti alla nostra newsletter

Se lo vorrai potrai disicriverti in qualsiasi momento.

Copyright 2017 © Federazione Italiana Cuochi. Piazza delle Crociate, 15 - Roma - p.i. 01194610158 - Credits