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Grazie ai colleghi e amici di Torino e del Piemonte per avermi voluto alla loro guida. Grazie al Presidente FIC Paolo Caldana per avermi dato la sua fiducia a far parte del Consiglio d’Amministrazione affidandomi la carica di Vice Presidente del Nord. Quanti progetti, quanti impegni, quanta responsabilità ci aspettano ma sono certo che lavorando con la serietà e correttezza con cui stiamo operando da alcuni anni ,riusciremo a produrre tanti momenti di sicura immagine e considerazione non tanto con concorsi nazionali ed esteri, promozioni, eventi ecc…..(questo lo facciamo da anni con grande professionalità) ma a livello istituzionale. Oggi siamo pronti con questo Consiglio rinnovato, con questa Giunta, con questa Segreteria e con questa Presidenza a proporre progetti ed iniziative al mondo politico, affinché il nostro pensiero rivolto al mondo enogastronomico venga ascoltato e preso nella dovuta considerazione. Siamo un paese di enorme cultura, di grande storia, di grandi scienziati, di grandi medici, di grandi talenti, di grandi campioni e di grandi professionisti il mondo ci guarda e ci invidia. La famiglia dei cuochi, ristoratori e albergatori è enorme, siamo sparsi in tutta Italia, siamo presenti in tante parti del mondo, siamo riusciti negli anni con grandi sacrifici a portare la nostra enogastronomia ed accoglienza sul gradino più alto del podio a livello Mondiale e sulla base di questi dati, vorremmo avere il giusto riconoscimento da parte dei nostri governanti nell’essere parte attiva con le nostre esperienze in tutte le problematiche riguardanti il nostro settore. La FIC è la più grande associazione di categoria del settore e vive con angoscia più d’ogni altra il settore delle “Scuole Alberghiere”. Vorremmo poter dire la nostra, visto che siamo in primis i papà di quei ragazzi,gli istruttori di pratica poi e per ultimo gli addetti del comparto turistico alberghiero. Mi rivolgo a tutti i ragazzi che dopo il periodo scolastico decideranno di entrare a pieno titolo chi in cucina, chi in sala, chi alla reception, chi nelle agenzie turistiche, che il nostro è un settore fantastico che vi darà molte soddisfazioni, un arricchimento personale senza limiti ma dovete dare tanto in cambio, sacrificando i sabati e le domeniche, le ricorrenze più importanti, poca discoteca, andrete all’estero quindi sarete distanti dai vostri cari, dai vostri amici tutto perché avete scelto una professione particolare. Questo ve lo dice un ragazzo di 53 anni che ha fatto la scuola alberghiera a Torino nel 65-66 che ha fatto di tutto e che ancora oggi ha sempre le valigie pronte anche se titolare di un locale ma con un figlio che lavora in cucina con me a cui ho trasmesso tutto questo con tanto amore.
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