Sent: Wednesday, August 13,
2003 1:03 PM
Subject: Osservazioni alla
lettera del vice presidente sud
Cari soci, prima di tutto volevo fare i complimenti per
l'organizzazione del sito web.....veramente ottimo e
completo.Ma passiamo al motivo per cui oggi sono qui a
scrivere, non so che fine fara questa mia e-mail ma voglio
scrivere solo alcune cose in riferimento alla lettera aperta
dello chef Giacomo Giancaspro vice presidente F.I.C. per il
sud, edita sulla rivista il Cuoco n°252 del bimestre
Luglio-Agosto.Mi riferisco esattamente alla proposta del
presidente di Solidus in merito alla proposta di chiusura
degli Istituti Alberghieri. Sono un insegnante di tecnica
dei servizi e pratica di cucina dell' I.P.S.S.A.R. " V.
Telese" di Ischia (Na).A prescindere che una chiusura
totale, li dove possibile, delle nostre scuole sarebbe un
problema non solo per l'occupazione e la professionalità di
chi lavora nel settore ma un problema di dimensioni
apocalittiche (insegnanti e personale A.T.A in esubero).Noto
spesso, che associazioni di qualsiasi tipo, a cominciare dai
direttori d'albergo fino a chi non è in stretto contatto con
questo mondo lavorativo, godono all'idea di eliminare gli
istituti alberghieri. non sto qui a ripetere le sante parole
del vice presidente Giancaspro (a proposito, complimenti di
cuore per l'articolo), ma voglio sottolineare che invece di
crepare di gelosia (perchè dietro a tutti i paroloni che
dicono c'è anche un filo di gelosia) non è meglio e più
costruttivo per tutti che si facciano proposte concrete per
migliorare il sistema?Vivo momenti bellissimi con gli
allievi, entusiasti tutti di far parte di questo tipo di
scuola (soprattutto su un isola come la mia con forte
richiamo turistico), faccio presente ai cari signori
artefici di ignobili proposte, che con soddisfazione il
sottoscritto ha coordinato ben 70 allievi tra camerieri e
cuochi per servire il 5 maggio 2002 (data storica per la
nostra isola) Sua Santità Giovanni Paolo secondo. Con questo
voglio dire che gli allievi vengono indirizzati nella
maniera più giusta e professionale verso questo mondo ma
quando poi sul terrreno di gioco trovano imprenditori e
maestri della professione che invece di stimolarli li fanno
scappare con le loro assurde richieste allora miei cari la
colpa non è proprio la nostra. Certo è vero che ci sono
alcuni aspetti che bisogna riguardare nell'ambito
scolastico, ma, e qui faccio fede soprattutto alla mia
associazione, facciamoci sentire da chi ci governa con
proposte nuove e che migliorino l'offerta scolastica. Non
credo che questa mia e-mail venga pubblicata sul sito
dell'associazione o sulla rivista, ma mi farebbe piacere
almeno avere uno scambio di vedute con il Vice-presidente
Giancaspro.
Ischia,13/08/2003
Distinti saluti
Prof. Ambrosio Armando
consigliere Ass. Cuochi Isola d'Ischia
docente I.P.S.S.A.R. "V.Telese"-Ischia-
indirizzo email: ambrosiofamily@libero.it |