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La Giornata della Ristorazione 2024 è un’iniziativa ideata da FIPE con il supporto della Federazione Italiana Cuochi, per valorizzare e rafforzare i valori ed il ruolo della ristorazione e della gastronomia italiana. La Giornata si svolgerà il prossimo 18 Maggio 2024, e l’obiettivo è riunire ristoratori di ogni livello per celebrare insieme un tema fondamentale

Una formazione “stellata” su Tradizione Moderna e Combinazioni Sensoriali? Il 14 maggio alle 15.30 partecipa al webinar di Unilever Food Solutions “A tu per tu con…” dedicato allo Chef Pieluca Ardito, team coach della Nazionale Italiana Cuochi. Potrai seguirci online e se sei un associato delle Marche potrai partecipare dal vivo anche alla masterclass tenuta dall’ Executive

Al via alla terza ricetta delle Rubriche Montosco. Oggi vi presentiamo una deliziosa terrina di zucca e porcini, un piatto che unisce la dolcezza della zucca, l’intensità dei porcini e il gusto balsamico delle erbe italiane alla cremosità del gorgonzola, un connubio di sapori unici. Terrina di zucca e porcini, erbe italiane e gorgonzola Ingredienti

Al via alla seconda ricetta delle Rubriche Montosco. Oggi vi presentiamo un primo che unisce tradizione con innovazione, colore e gusto: Gnocchetti agli spinaci con ricotta e limone Ingredienti per 4 persone Uova medie 4 Polvere di spinaci Montosco 10 gr Acqua 20 gr Olio extravergine d’oliva 10 gr Burro 40 gr Panna 60 gr

Ospitiamo con orgoglio la selezione della Nazionale Italiana Cuochi 2024 Una conferma di autorevolezza e collaborazione tra CAST e Federazione Italiana Cuochi: saremo la sede delle Selezioni per fare parte dei sei team che costituiscono la Nazionale Italiana Cuochi. Giornata di grande importanza il prossimo 13 maggio per Nazionale Italiana Cuochi (NIC) e per CAST

6 chef di FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, 12 ricette, un anno di frittura per la realizzazione di un ricettario con protagonista lo street food d’autore… Fabio Potenzano Chef, siciliano DOC, cittadino del mondo. Dalla formazione alla cucina stellata, incarna l’eccellenza culinaria. Un viaggio tra sapori e insegnamenti, dove la passione diventa arte. Con un solo motto:

Oggi vi sveliamo la ricetta del Risotto mantecato alla robiola, polvere di barbabietola Montosco Professional e lime. Un piatto che unisce tradizione e innovazione, perfetto per stupire con nuove e intriganti sfumature di gusto. Per Contatti Sabrina Bocci s.bocci@collinatoscana.it Sergio Spagnoli s.spagnoli@collinatoscana.it Link https://www.montoscoprofessional.com/risotto-mantecato-alla-robiola-polvere-di-barbabietola-e-lime/ Risotto mantecato alla robiola, barbabietola e lime Ingredienti per 4 persone Riso

Una formazione “stellata” su Tradizione Moderna e Combinazioni Sensoriali?Non perderti l’ appuntamento “A casa di” con il Pastry Chef Tommaso Foglia offerto da Unilever Food Solutions. Segui la live-streaming e parla con lo Chef. Ti aspettiamo il 29 Aprile alle ore 15:00 Registrati subito!https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/nuovo_calendario_livestreaming_acasadi/iscrizione_livestreaming_foglia.html Se sei un associato della regione Basilicata, puoi partecipare dal vivo alla formazione dello Chef Tommaso Foglia, che

Un ricco programma ha scandito l’evento della Federazione Italiana Cuochi nella Città dei Sassi, sostenuto da Regione Basilicata, APT Basilicata e GAL Start 2020 È stata la bella e affascinante città di Matera ad accogliere quest’anno l’Assemblea Nazionale dei Soci della Federazione Italiana Cuochi. L’evento federativo 2024, infatti, si è svolto domenica 7 e lunedì

ANSAAssemblea Fic a Matera, ‘siamo ambasciatori del territorio’ ‘Negli ultimi anni immagine mediatica ma poco realista’ (ANSA) – MATERA, 08 APR – “La più genuina immagine del cuoco resta sempre quella di ambasciatore del territorio, interprete responsabile della sua cultura e del suo saper fare”: lo ha detto oggi a Matera il presidente della Federcuochi, Rocco Pozzulo,